威尼斯人游戏下载:冷链物流的发展进一步完善了鸡肉深加工产业链的基础设施

在禽肉产品中，鸡肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的“一高三低”特点，生产周期短、饲料转化率高、经济效益显著、环境友好等特点，约占国内肉类总产量的30%。2021年中国鸡肉产量约1743万吨，其中白羽肉鸡产量增加至约1020万吨，黄羽肉鸡产量下降至约499万吨，“817肉鸡”产量增加至约224万吨。威尼斯人游戏下载

鸡肉消费的增长与餐饮业密切相关。2020-2021年全国十大快餐店中，5家主要提供肉鸡食品，其余5家也提供肉鸡相关产品，核心原因是中国禽肉产品供应链相对成熟稳定。

从供给端来看，冷链物流的发展进一步完善了鸡肉深加工产业链的基础设施。家用冰箱、微波炉等电器的普及，也为深加工食品的推广提供了基本条件。在疫情催化下，餐饮企业纷纷布局市场，带动市场对肉禽行业的重视，c端市场的培育进一步加快。

虽然中国禽肉产量和消费量居世界前列，但瘦肉鸭、白羽肉鸡等市场消费量较大的品种长期被海外养殖企业所主导。2017年，随着成功收购首农股份，樱桃谷鸭正式回归中国，初步实现了白羽肉鸭养殖的自主可控养殖技术。2021年，国家畜禽遗传资源委员会批准了“盛泽901”、“光明2号”和“188病房”3个快、大(饲料转化率高、体大、生长速度快)白羽肉鸡品种，标志着中国已经自主培育白羽肉鸡品种，打破了国际种源垄断。